Xanthanová guma potravinářské kvality

TOPLUS^® Xanthanová guma potravinářské kvality
 

RFQ: Co je xanthanová guma?
Potravinářská-xantanová guma je vysoce bezpečná biologická ve vodě-rozpustná polysacharidová potravinářská přísada. Je to bílý nebo světle žlutý volně-tekoucí jemný prášek.

Jaké jsou použití potravinářské xanthanové gumy?

Je to základní multifunkční potravinářská přísada široce používaná v potravinářském průmyslu, působí jako zahušťovadlo, stabilizátor, suspendační činidlo, emulgátor a činidlo zadržující vodu.

-Aplikuje se v ovocných šťávách, mléčných nápojích a granulovaných nápojích: účinně suspendujte ovocná zrna, dužinu a pevné částice, zabraňte sedimentaci a vrstvení během doby trvanlivosti, udržujte jednotnou strukturu nápojů.
-Používá se do salátových dresinků, kečupů, sójové omáčky a různých koření: realizujte stabilní systém bez odlučování vody; dobrá vlastnost smykového ztenčování umožňuje hladké vytlačování při zachování silné struktury staticky.
-Používá se ve zmrzlině, mražených dezertech a studených nápojích: zlepšuje strukturu ledových krystalů, zabraňuje hrubnutí ledových krystalů, zvyšuje jemný pocit v ústech a stabilitu proti-zamrzání-rozmrazování.
-Používá se v masných výrobcích, nudlích a pečených potravinách: uzamyká vnitřní vlhkost, zabraňuje dehydrataci a ztvrdnutí produktu, zlepšuje měkkost produktu a odolnost v tahu, snižuje míru lámavosti nudlí a pečiva.

Jaké jsou výhody potravinářské xanthanové gumy?

-Ultra-účinné zahušťování při nízkém dávkování: Pozoruhodné zvýšení viskozity s přídavkem pouze 0,1 %; viskozita 1% vodného roztoku je desítkykrát vyšší než u škrobu a želatiny, nízká spotřeba přináší vynikající efekt kontroly nákladů.

-Unikátní ztenčení ve smyku (pseudoplasticita): Roztok je hustý a stabilní ve statickém stavu, aby se zabránilo precipitaci; má nízkou viskozitu{1}} a dobrou tekutost při míchání, třepání nebo vytlačování, což přináší hladký provoz a pohodlný zážitek z jídla.
-Dobrá rozpustnost ve vodě: Rychle se rozpouští ve studené i horké vodě bez aglomerace, což je vhodné pro-dávkování na místě v potravinářských výrobních linkách; nerozpustný v ethanolu a organických rozpouštědlech.

TOPLUS® Food Grade Xanthan Gum je vysoce-bezpečný stabilizátor zahušťování potravin splňující globální předpisy pro potraviny. Jeho dokonalá kombinace nízké-dávky, vysoké účinnosti, silné adaptability na životní prostředí, spolehlivé bezpečnosti potravin a všestranné reologické regulace z něj dělá nepostradatelnou základní funkční přísadu pro standardizovanou výrobu nápojů, koření, mražených potravin, pečiva a zpracování masa po celém světě.

Kontaktujte nás nyní a zjistěte více o specifikacích produktu a službách přizpůsobení.